コーヒージャーニーマグ 産地別の特徴を最大限に引き出す [Coffee]
こんにちは。Siren's Mail 編集長のアキラです![]()
みなさん、ワインはお好きですか?
産地や品種、ワイナリーによって味のバリエーションが豊富で、おいしい食事とともに、その産地の風景や物語に思いを馳せるのは、小旅行
をしているようで楽しいですよね![]()
そしてワイングラス。さまざまな形状があるのをご存知ですか?
赤ワイン用、白ワイン用という区別以外にも、味の違いに応じてそれぞれに最適な「形状」があるのだそうです。
ところで、コーヒー
の場合・・・は?
ということで作ってしまいました。
産地別の特徴を、最大限に引き出す形状を追求したマグ![]()
さっそく商品開発担当の ハチ さんに話を聞いてみましょう。
アキラ:
ハチさん、形でそんなに味が違うものですか?
ハチ:
違うんですよ、これが。
アキラ:
素人でも分かるくらい違う?
ハチ:
誰でも分かるくらい違います。
アキラ:
へぇ~~~
でも、なんでそんなもの作ろうと思ったんですか?
でも、なんでそんなもの作ろうと思ったんですか?
ハチ:
もともとの発想はシンプルで、コーヒーをおいしく飲めるマグ
ってどんなものだろうって、みんなで考え始めたんです。
最初に検討したのが「素材」です。
最初に検討したのが「素材」です。
アキラ:
新素材使ってるんでしたよね。
ハチ:
有田で開発された「fuccino(フッチーノ)」って言う素材を使っています。マグって、ちょっと重いですよね。この素材で作ると、軽くて、強くて、保温性も高いという優れものなんです。
アキラ:
男性の場合、少し重いくらいのほうがいいって言う人もいますけど、保温性が高いのはよいですね。
ハチ:
次に検討したのが「形状」
とにかく、いろんな形のカップを集めて、何度もテイスティングをしました。
とにかく、いろんな形のカップを集めて、何度もテイスティングをしました。

ハチ:
ワイングラスでもチャレンジしましたし、

ハチ:
湯のみみたいなものでもチャレンジしました。

アキラ:
とにかく飲みまくったんですね。。。
ハチ:
そして、飲んでいるうちにだんだんと、どの産地のコーヒー豆が、どの形状と相性がいいのか分かってきたんです。

ハチ:
もともとワイングラスというよいお手本があったので、形状によって味が変わることは予想してたのですが、見事に、ラテンアメリカ、アフリカ/アラビア、アジア/太平洋という主要コーヒー産地別に最適な形状が見つかりました。
アキラ:
なんで、それぞれ、この形がよいのか? 説明ってできるものですか?
ハチ:
“ラテンアメリカ”のコーヒーは、香りも酸味もバランスがよいですから、香りがカップの中で膨らむ丸い形状がフィットしました。
アキラ:
なるほど。
ハチ:
“アフリカ/アラビア”のコーヒーは個性的で、ベリー系、エキゾチックスパイス、柑橘系といったさまざまな風味がありますが、これらの香りを丸い形状で膨らませると、強すぎちゃうんですよね。少し丸みを抑えて、香り膨らませながらも苦味を感じにくい形状になっています。
アキラ:
へぇ~~~。やっぱり、やり過ぎはダメなんですね。
ハチ:
強すぎると不快に感じるものなんですよね。
アキラ:
で、アジア/太平洋は?
ハチ:
アジア/太平洋のコーヒーは、ドッシリとした“コク”が特徴なので、香りが広がりつつも舌の奥でコクを感じやすい形状になっているんです。

アキラ:
へぇ~~~(本日3回目)
ハチ:
カップに半分くらいコーヒーを注いで飲むと香りが一番広がる構造になっています。カップの内側に目盛り線が付いていますので、是非、チャレンジしていただきたいですね。
アキラ:
なんか、すごいですね
そう言えば、ハチさんは、以前はコーヒーセミナーの担当だったし、ずっとコーヒーのすばらしさを伝えていく仕事に携わっていますよね。ここでもその情熱が開花したんですね。 すばらしいなぁ
そう言えば、ハチさんは、以前はコーヒーセミナーの担当だったし、ずっとコーヒーのすばらしさを伝えていく仕事に携わっていますよね。ここでもその情熱が開花したんですね。 すばらしいなぁ
ハチ:
そんな持ち上げないでくださいよ
アキラ:
そう思うと、なんかグッと応援したい気分になってきました。
がんばって3種類そろえることにします
がんばって3種類そろえることにします
ハチ:
是非そうしてください
コーヒージャーニーマグは、コーヒーセミナーの中でも使われる予定になっています。こぐまが取材に行ったようですので、後日レポートしますね![]()
コーヒージャーニーマグ
http://www.starbucks.co.jp/goods/mug.html#cjm
産地別のコーヒー豆
http://www.starbucks.co.jp/beans/index.html#Geography
2010-01-29 06:00











